Виктор Хотулёв родился в 1982 году в Москве. Окончил МССМШ имени Гнесиных, Российскую академию музыки имени Гнесиных (класс профессора Владимира Кудри) и аспирантуру РАМ.

С 2007 года выступает в составе московского духового квинтета Modus Vivendi. В 2009 году принимал участие в гастролях международного европейского оркестра «Филармония наций» под управлением Юстуса Франтца.

В 2010–2012 гг. – артист Академического симфонического оркестра Московской филармонии; с 2012 года – артист Национального филармонического оркестра России.

Лауреат международных конкурсов. Ведет активную концертную деятельность, регулярно проводит мастер-классы в различных городах России и является членом жюри многих всероссийских и международных конкурсов. Постоянный участник флейтового фестиваля Джеймса Голуэя в Швейцарии; в 2021 году принимал участие в международном фестивале «Виртуозы флейты» в Мариинском театре (Санкт-Петербург).

Гастролировал во Франции, Италии, Испании, Нидерландах, Эстонии, Гватемале, Никарагуа, Сальвадоре и других странах. Записал два компакт-диска: «Шедевры французской и английской музыки для флейты» и «Барочная музыка для флейты и бассо-континуо».

В 2020 году экспертным советом по наградам РФ Европейской Лиги Содружеств награжден медалью «за вклад в развитие музыкального искусства».

Играет на серебряной флейте ручной работы японского мастера Каничи Нагахары.