Эмиль Саларидзе родился в Ашхабаде (Туркменистан). Окончил Московскую государственную консерваторию имени П. И. Чайковского (класс профессора Фёдора Дружинина и Светланы Степченко) и аспирантуру МГК (класс Ларисы Полторацкой).
Работал в должности концертмейстера группы альтов в Российском государственном симфоническим оркестре «Молодая Россия» под управлением Марка Горенштейна, Государственном симфоническом оркестре «Новая Россия» под управлением Юрия Башмета.
Активно пропагандирует современную музыку. Сотрудничает с Московским Ансамблем Современной Музыки и ансамблем Центра электроакустической музыки Московской консерватории (CEAM). Один из основателей и участник Vacuum Quartet. Ансамбль специализируется на исполнении современной музыки, участвует в лабораториях для композиторов (совместно с ЦЭАМ и фестивалем Gnesin Contemporary), записал несколько дисков для лейбла FANCYMUSIC.